從整個(gè)普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)看，張貴景表示未來普洱茶的生產(chǎn)速度未必會(huì)放慢，但普洱茶的消耗速度不一定會(huì)跟得上生產(chǎn)的速度，所以倉儲(chǔ)接下來將是個(gè)很大的問題。但就目前的市場情況看，雖然有許多企業(yè)已經(jīng)在做倉儲(chǔ)，但還沒有業(yè)界公認(rèn)的專業(yè)倉儲(chǔ)，所以普洱茶倉儲(chǔ)要走的路還很長。
倉儲(chǔ)是個(gè)很復(fù)雜的系統(tǒng)，除了空氣循環(huán)系統(tǒng)、溫控、加濕、抽濕、離地潔凈化堆放、隔熱保溫等幾個(gè)要素外，還要考慮茶本身的東西。大家現(xiàn)在說倉儲(chǔ)，提的許多都是技術(shù)層面的，卻幾乎沒人考慮到放的是什么茶，是生茶還是熟茶，是純料還是拼配，是版納的還是普洱的，是緊壓還是松壓。但不同的茶對(duì)環(huán)境的需要是不完全一致的，不同的包裝對(duì)環(huán)境的需要也是不一樣的，采用的又是什么樣的包裝和材質(zhì)。比如易武茶，就不需要轉(zhuǎn)化掉過多的苦澀，需要的是香揚(yáng)、持久、平穩(wěn)。
所以在張貴景看來，倉儲(chǔ)要對(duì)癥下藥，而不是一味爭論溫度、濕度等問題。他認(rèn)為，歸類倉儲(chǔ)很有必要，比如生熟茶分類倉儲(chǔ)，跨年份的茶分類倉儲(chǔ)，生茶有生茶的標(biāo)準(zhǔn)倉，熟茶有熟茶的標(biāo)準(zhǔn)倉。因?yàn)樯璧霓D(zhuǎn)化參數(shù)，與熟茶的轉(zhuǎn)化參數(shù)是不一樣的，熟茶的溫度、濕度都可以比生茶略高，不像生茶那么敏感。
以前臨滄對(duì)普洱茶倉儲(chǔ)很沒什么概念，這并不是臨滄的氣候條件不適宜倉儲(chǔ)，而是因?yàn)榕R滄是原料的主產(chǎn)區(qū)，但不是普洱茶成品的主要加工區(qū)域和集散地，所以普洱茶倉儲(chǔ)的目光主要聚集到普洱、版納、昆明等地?，F(xiàn)在，鳳寧號(hào)正計(jì)劃2019在鳳慶建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的普洱茶倉儲(chǔ)中心，初步倉儲(chǔ)面積規(guī)劃在8000平方米左右。
張貴景解釋說，實(shí)際上他并不認(rèn)為鳳慶就多么適合存放普洱茶，而是認(rèn)為鳳慶已經(jīng)具備用來倉儲(chǔ)普洱茶的基本自然條件，再通過部分適當(dāng)?shù)娜斯じ深A(yù)就可以達(dá)到自己對(duì)倉儲(chǔ)的要求，所以沒有必要大費(fèi)周折地把自己的茶倉儲(chǔ)到外地，整天提心吊膽地為自己的產(chǎn)品安全和倉儲(chǔ)質(zhì)量擔(dān)心。
他認(rèn)為普洱茶在原產(chǎn)地倉儲(chǔ)是比較有優(yōu)勢(shì)的，只需要結(jié)合原產(chǎn)地實(shí)際的氣候條件，自然倉結(jié)合適度的部分人工干預(yù)，達(dá)到普洱茶倉儲(chǔ)的合理參數(shù)范圍即可。比如在易武做倉儲(chǔ)，只需做到除濕就行，一年四季都不需要加濕。在鳳慶做倉儲(chǔ)，主要問題是晝夜溫差大，但濕度不會(huì)太濕也不會(huì)太干。鳳慶縣城周邊1600～1800米的區(qū)域，冬天最冷時(shí)基本能維持在10℃左右，最高不超35℃，相對(duì)濕度年均40%左右，總體來說比較理想。秋冬季適當(dāng)加濕、合理倉儲(chǔ)、定期翻倉，就可以實(shí)現(xiàn)很好的倉儲(chǔ)效果。
